patlicanli_anadolu_kofte.jpg

Patlıcanlı Anadolu köfte ramazan’da yaptığım yemeklerden biriydi. Ben iftara yakın saatte alelacele hazırladığım için resmini pek beğenmediğimden bir türlü siteye eklemeye karar verememiştim. Çok lezzetli bir yemek olduğu için bugün artık ekmeye karar verdim. Beğenmediğim resmide yemeği tekrar yaptığımda değiştireceğim artık. :)    

Patlıcanlı Anadolu Köfte 
Malzemeler
4 Adet Patlıcan
2 Adet Domates
2 Adet Dolmalık Biber
1 Kg Orta Yağlı Dana Kıyma
2 Dilim Bayat Ekmek
5 Diş Sarımsak
1 Adet Kuru Soğan
1/2 Demet Maydanoz
1 Adet Yumurta
Pulbiber, Karabiber, Kimyon, Tuz

  Hazırlanışı
Bayat ekmekleri ıslatıp iyice sıkın. Soğanın kabuklarını soyup, rendeleyin. Sarımsakları ayıklayıp, ezin.Maydanozları yıkayıp, ayıkladıktan sonra ince ince kıyın. Kıymayı derin bir yoğurma kabının içine alın.Üzerine ekmek, soğan, sarımsak, maydanoz, yumurta ve baharatları ekleyin yoğurup, şekillendirin. Patlıcanları alaca soyup boylamasına ince ince dilimleyin. Üzerine tuz serpip acısını çıkartın. Bol suda yıkayıp kurulayarak sıvıyağda veya yapışmaz yüzeyli tavada kızartın.Köfteleri ızgarada yada tavada kızartın.Domatesleri ve dolmalık biberleri dilimleyin. Köfteleri patlıcanlarla sarıp, domates ve biber dilimleriyle birlikte kürdanla tutturun. Fırın tepsisine dizin. Sosu üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirip servis yapın.
 Sos İçin
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
½ Çay Bardağı Zeytinyağı
1 Adet Soğan
2 Adet Domates
2 Adet Dolmalık biber
1 Tatlı Kaşığı Salça
1,5 Litre Su 
Sos Hazırlanışı 
Soğan, biber ve domatesleri küp şeklinde doğrayın. Tereyağı ve zeytinyağını tencerede kızdırın. Soğanı ekleyip kavurun. Soğanlar kavrulduğunda biberleri tencereye alıp birkaç kez çevirin. Domates ve salçayı ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.Üzerine suyu ilave edin. Kaynadıktan 5 dakika sonra ocaktan alın. Köftelerin üzerine gezdirin.

4 Responses to “Patlıcanlı Anadolu Köfte”

  1. Bravo_Cook diyor ki:

    Hello If it passes to find to me I have a gift for you! Soon Lorenz

  2. yemekyesek.net diyor ki:

    merhaba, yorumunuz için teşekkürler dikkate alıp hemen temamı değiştirdim şimdi daha renkli gözüküyor. bu yemekten bende yapıyorum ama henüz siteme koymadım en kısa zamanda koucam ellerinize sağlık nefis iştah açıcı gözüküyo.bu arada peçete bileziğiniz de gözümden kaçmadı yani :)

  3. admin diyor ki:

    merhaba esra,

    sitene baktım işte böyle daha renkli ve güzel olmuş. eline ve yüreğine sağlık.
    sevgiyle…

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.



Site Navigation