Ezo Gelin Çorbası

Written by admin on Kasım 5th, 2008 in ..

ezogelin_corbasi1.jpg

İşte size kış günlerinde dışardan eve gelenlerin içini ısıtacak bir alternatif daha; öyküsü dillere destan türkülere, filmlere, dizilere konu olan Ezo gelin’in çorbası. Bir taraftan Ezo Gelin çorbasının tarifini yazarken, diğer taraftan da Ezo gelin’in hikayesi takıldı aklıma. Epey kararsız kaldım ama en sonunda tarifin altına bir de Ezo gelin’in hikayesini eklemeye karar verdim bilmeyenler ve merak edenler için.   

Ezo Gelin Çorbası 

Malzemeler 
½ Su Bardağı Kırmızı Mercimek
1 Fincan Bulgur
6 Su Bardağı Su
1 Adet Orta Boy Soğan
3 Çorba Kaşığı Margarin
2 Çorba Kaşığı Un
1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
Tuz, Kırmızı Biber, Kuru Nane

Read the rest of this entry »

 bogurtlen.jpg  

Böğürtlen

 En fazla antioksidan madde bulunan meyve olan böğürtlen, insan vücudunun ürettiği veya vücuda sonradan girerek kansere yol açan kanserojen maddelerini etkisiz hale getirir.
Yaşlılığı geciktirir, basura iyi gelir. Diş etleri, bademcik, boğaz iltihapları ishal ve basurda tedavi amacıyla kullanılır. Böğürtlende E ve C vitamini boldur. Vücuttaki zararlı atıkların temizlenmesini sağlar.

kepekli_mantar_kurabiye.jpg

Geçen hafta yaptığım ama bir türlü siteye ekleyemediğim kepekli mantar kurabiyelerim bunlar… :) Evde bulunan tatlandırıcı ve kepekli unu nasıl değerlendireceğimi araştırırken bir sitede rastlamıştım tarifine. Ben o sitedeki tarifi, kendi tarifime göre değiştirerek kullandım. Şeker yerine Tatlandırıcı (fruktoz marka meyve şekeri) ve beyaz un yerine kepekli un kullandım. Tarifi gördüğüm sitede kurabiyenin diyabetik olduğu yazıyordu ancak ben yinede diyabet hastalarının bu ürünleri doktor tavsiyesiyle kullanması gerektiğinden yanayım. Meyve şekeri kurabiyelere hafif ekşimsi ve meyveli bir tat verdi. Ağızda dağılan, lezzetli ve karışık meyve aromalı, kepekli kurabiyeler… Farklı tatları denemek isteyenler için.     

Kepekli Mantar Kurabiye 

Malzemeler 
1 Paket Margarin (Oda Sıcaklığında)
2 Adet Yumurta
1 Su Bardağı Tatlandırıcı (Ben Meyve Şekeri Kullandım.)
2,5 Su Bardağı Kepekli Un
1 Paket Mısır Nişastası (200 gr)
1 Paket Hamur Kabartma Tozu
1 Paket Şekerli Vanilin 

Üzeri İçin 
2 Çorba Kaşığı Kakao
Read the rest of this entry »

 sogan.jpg Soğan

Soğan; A, B1, B2, P ve C vitaminlerince zengindir. Kükürt, iyot, silis ve şeker ihtiva eder. Şeker hastaları soğanı orta karar yemelidirler.
Soğan, bedenen ve zihnen çalışanlara çok faydalıdır. Hazmı kolaylaştırır. Bilhassa bol nişastalı yemeklerde (Fasulye, nohut, patates, hamur işleri) soğan uyku verir. Gelişmekte olan çocuklar ve ihtiyarlar için çok faydalıdır. Yemekten önce yenen soğan iştah açar. Kanı temizler, nefes yollarındaki iltihabı önler. Çiğ olarak yenen soğan astım ve bronşit gibi nefes yolları hastalıklarının şiddetini hafifletir. Soğanın kükürdü, sinirlerin düzelmesini, cildin tazeliğini sağlar, saçların kuvvetli sürmesini temin eder. 

domatesli_spagetti.jpg

Birkaç gün önce sitede neler var neler yok, bugüne kadar neler yapmışım, hangi tarifleri eklemek lazım diye siteye göz atarken, makarnalar adı altında kategori açtığımı ama hiç makarna tarifi eklemediğimi fark ettim. Hal böyle olunca; hazır vaktim varken, canımda makarna istemişken domatesli spagetti yapmak üzere mutfağın yolunu tuttum. :) Spagetti almak üzere erzak dolabını açtığımda ise, evde 1 paket yassı spagetti dışında hiç makarna kalmadığını fark ettim. :( Sonuç olarak bizim domatesli spagetti, domatesli yassı spagetti oldu. Güzelde oldu. Domatesli makarna sosunu ilk defa bu şekilde yaptım, beğendik. Bir makarnaya bu kadar laf yeter. Denemek isteyenler için tarifi vereyim artık. Afiyet olsun…    

Domatesli Yassı Spagetti 

Malzemeler 
1 Paket (500 gr) Yassı Spagetti
2 Yemek Kaşığı Kadar Sıvı Yağ
Su – Tuz 

Sos İçin 
3 Çorba Kaşığı Tereyağı veya Margarin
3 Adet Domates (Orta Boy)
2 Çorba Kaşığı Domates Salçası
4 Diş Sarımsak
1 Tatlı Kaşığı Un
1 Çay Bardağı Su
Tuz Read the rest of this entry »

tarhana_corbasi.jpg

Havalar soğumaya başlayıp, kış yavaş yavaş geldiğini hissettirmeye başlayınca, kış aylarının vazgeçilmez lezzeti tarhana çorbasını yapmadan olmaz dedim ve kolları sıvadım. Beypazarı’nın meşhur tarhanasını kullanarak, içimizi ısıtacak nefis bir tarhana çorbası hazırladım hemen. Kıymalı olarak da yapılabilen bu çorbayı bu kez sade yaptım.Bir daha ki sefere kıymalı olarak yapmayı düşünüyorum. İçinizi ısıtacak, sıcacık bir şeyler arıyorsanız buyurun size geleneksel bir lezzet…   

Tarhana Çorbası 

Malzemeler
150 gram (¾ Su Bardağı) Kuru Tarhana
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
Tuz

Read the rest of this entry »

 kusburnu.jpg Kuşburnu
Şeker, organik asit ve C vitamini bakımından çok zengindir. 100 gramında bulunan C vitamini, bir sandık portakalda bulunan vitaminin karşılığıdır.
Kuşburnu; gözlerin dostu, iyi bir raşitizm ilacı, etkin bir kan temizleyici, güçlü bir kurt düşürücü ve bağırsak yumuşatıcısıdır. Mide kramplarına ve sindirim sistemi zorluklarına karşı faydalıdır.
Romatizma ağrılarını giderir. Çekirdeğinden güzellik kremi elde edilen kuşburnunun, hemoroit tedavisinde de faydalı olduğu belirtilmektedir. İçindeki A ve E vitaminleri ile birlikte antioksidan etki göstererek kanser riskini de önlediği söylenmektedir.
 

fistikli_uzumlu_pilav.jpg

Uzun zamandır bu pilavı denemek istiyordum ve sonunda Fıstıklı ve üzümlü pilavı ramazanda yaptım. Yapmak kısmet oldu ama siteye eklemek kısmet olmadı bir türlü bu kez. :) Biz beğendik sizde beğenirsiniz umarım. Afiyet olsun.  

Fıstıklı ve Üzümlü Pilav 

Malzemeler
1 Su Bardağı Pirinç
2 Çorba Kaşığı Kuşüzümü
2 Çorba Kaşığı Dolmalık Fıstık
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
1 Tatlı Kaşığı Yenibahar
1,5 Su Bardağı Su
Tuz
Read the rest of this entry »

 marul_suyu.jpg Marul Suyu

Öksürüğe, bronşite, astıma, ağrılı adete ve sinir bozukluklarına iyi gelir. 

peynirli_salata.jpg

Yemeklerde salata yemenin faydalarını bilmeyen yoktur herhalde. Aslında biz çok fazla salata seven ve yiyen bir çift değildik. Ama bir süre önce yeme alışkanlıklarımızda değişiklik yapmaya karar verdik ve artık her öğün mümkün olduğunca mutlaka salata yemeye çalışıyoruz. Bende durumdan vazife çıkartarak değişik salatalar deniyorum bu vesile ile… İşte bu salata da işten eve döndükten sonra dolapta ne varsa hazırladığım salatalardan biri. Biz bu salatadaki  malzeme kombinasyonunu beğendik, sizinde seveceğinizi umuyorum. Afiyet olsun.  

Beyaz Peynirli Marul Salatası 
Malzemeler 
5-6 Adet Marul Yaprağı
5-6 Dal Maydanoz
1 Adet Küçük Boy Salatalık
1 Adet Közlenmiş Kırmızı Biber
2-3 Adet Siyah Zeytin
2 Kibrit Kutusu Büyüklüğünde Beyaz Peynir 

Sos İçin 
½ Limon’un Suyu
1 Tatlı Kaşığı Nar Ekşisi
1-2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
Tuz

Read the rest of this entry »



Site Navigation